Nachhaltigkeit
Abfallvermeidung
Bei Veranstaltungen stellen wir den Gästen wiederverwendbare Verpackungen zur Speisenmitnahme zur Verfügung, beim Standort Theresianumgasse werden Lebensmittel zum nahegelegenen „Fairteiler“ des Vereins Foodsharing gebracht oder von Foodsaver:innen abgeholt.
Abfalltrennung
Übersichtliche Abfalltrennsysteme im ganzen Haus, sowie Recyclinginformationen für Gäste und Mitarbeiter:innen helfen uns bei einer konsequenten Abfalltrennung.
Lebensmittelauswahl
Unser Speisenangebot beinhaltet durchwegs eine große Auswahl an saisonalen, aber auch vegetarischen und veganen Möglichkeiten. Wir versuchen unseren Anteil an regionalen, Bio- und Fairtrade-zertifizierten Produkten ständig zu steigern. Bis 2025 werden zwei Drittel aller Lebensmittel regional und mindestens ein Drittel Bio-zertifiziert sein.
Personalschulung
Unsere Mitarbeiter:innen werden laufend geschult und bei Änderungen rasch informiert. Es wird auf einen wertvollen Umgang mit unseren Lebensmitteln, aber auch mit Wasser, Energie und anderen Ressourcen geachtet. Übersichtliche Aushänge zu den Themen sollen die Arbeit unserer Mitarbeiter:innen unterstützen und zur Einhaltung unserer Umweltpolitik beitragen.
Energie & Wasser
Unsere Küchen sind mit den neusten Geräten ausgestattet. Diese umfassen beispielsweise wassersparende Geschirrspüler und sensorgesteuerte Wasserhähne.
Für die Anfahrten zu den Betriebsstätten und Veranstaltungsorten wird ein effizientes Logistiksystem erarbeitet, dies spart Energie und CO2 Ausstoß ein.
